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蒸馒头的时候加入小苏打能起到什么作用？

2024-01-23 16:15:59 来源：互联网作者：安卓第一站

支付宝庄园小课堂在1月3日提出了一个问题：在蒸馒头的过程中加入小苏打，这样做对馒头有什么影响?如果你对此问题感到困惑，可以阅读文章中的相关说明。

2023年蚂蚁庄园1月3日庄园小课堂

答案今天的问题是：蒸馒头的时候加入小苏打，可以让馒头?

答案是：口感更松软

答案解析：小苏打是一种常见的膨松剂，溶于水后呈弱碱性，当它与酸反应时二氧化碳会被释放，导致面糊膨胀。家里蒸馒头、包子时，在面粉中加一些小苏打粉，不仅能中和面粉中的酸味，吃起来口感也会觉得更松软。

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